水分测定仪引进进口技术，采用高波原理制成。根据被测物不同，设有多种测量转换开关。具有测量水分范围宽、精度高、体积小、重量轻、操作简便等特点，可在现场快速测定被测物水分，适用于测量煤炭、颗粒状、粉状等水分。
水分和湿度是工农业生产过程中的重要检测指标。水分测定仪和水分活度仪是测量各种物料水分、湿度的仪器设备。那么日常工作中对这两种设备一定不能弄混了，它们的用途功能是有差异的。
水分测定仪能实时在线测量物料水分含量的水分，用于不同工况下对物料进行实时水分含量动态连续测量。在冶金、煤炭、化工、石油、造纸业、烟草、建材、糖业、食品、粮食、制药、日化、饲料、阿胶等诸多领域广泛运用，在实际应用中要根据不同的测试场景和测试需求，选择不同的水分仪。
水分活度仪则用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。是测量食品、药品等样品的水分活度，目前标准推荐的测量技术为镜面冷凝露点法，该方法具有测量时间短、准确性高以及免校准等特点。该方法可以溯源到国家国际测量标准。
经广泛使用和验证,水分活度仪能有效、直接的测量水分活度的方法，可与经典测量方法和理论计算方法互相验证，因而亦被很多国际检验机构的实验室用做校验工具，如欧美等国的进出口食品检验检疫机构都有在使用。
水分活度仪是通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可有效减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
